THEシンプルなすの甘辛焼き

THEシンプルなすの甘辛焼き

kiwamun @cook_40054202

夏の定番つまみ(^O^)三日に一回は作ってます(^O^)
このレシピの生い立ち
親父が作ってるのを見て、苦節数年完コピしました(^O^)

夏の定番つまみ(^O^)三日に一回は作ってます(^O^)
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夏の定番つまみ(^O^)三日に一回は作ってます(^O^)
このレシピの生い立ち
親父が作ってるのを見て、苦節数年完コピしました(^O^)

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材料

なす四本
醤油適量
砂糖適量
酒適量
みりん適量

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作り方

1

なすのへたを落として、皮を剥きます。
2

フライパンを軽く温めておき、なすの外側を下にして並べます。
3

鍋はだから油を投入します、この時油は多めで、フライパン全体に回るくらい入れます。
4

弱火で蓋をしてじっくり焦げ目がつくまで焼きます、焼けたらひっくり返してまたじっくり焼きます。
5

焼けたら強火にして、酒(かなり多めで)投入。
6

アルコールが飛んで少し煮詰めたら、砂糖(気持ち多目)と醤油を投入。
7

醤油の色が濃くなるまで煮詰めたら完成(^O^)

コツ・ポイント

途中で味見して、物足りなければ、みりんを回しかけると落ち着きます(^O^)

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