牛乳パックをきりひらき、底にオーブンシートをひく。

卵２個をボールに割りいれ、砂糖も加えて、６０℃の湯せんで３分、ハンドミキサーで泡立てる。

６の表面に焼き色がついたら、アルミホイルで焦げないようにふたをし、１６０℃で１５分焼く。

焼きあがったら、焼き縮みを防ぐため３０cmの高さから軽く落として、型からだして、さます。

冷めたら、ビニール袋に入れ、そのまま１晩寝かすとしっとりミルクカステラのできあがり
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※上記の牛乳パックの切り方をすると、真ん中の所だけ焼き色がつきませんが、きれいな形にできあがります。