卵は室温に戻す。薄力粉はふるっておく。オーブンを180度に余熱しておく。

【生地を作る】卵とグラニュー糖をボールに入れほぐすように混ぜる。湯煎にかけハンドミキサーで混ぜる。

人肌程度に温まったら湯煎からはずし、白っぽくもったりするまで5分~10分混ぜ続ける。

ハンドミキサーを持ち上げて、「の」の字が書ける程度になったらハンドミキサーの低速で、キメを整える。

薄力粉を3回に分けて加え、その都、度ゴムべらで底からすくうように混ぜる。ツヤが出てくるまで混ぜる。（練ってはいけない!）

鉄板にオーブンシートをひき流し入れる。ゴムべらやカードを使い平らにする。

オーブンで10分から12分焼く。

焼きあがったら裏返しにして冷やす。熱いうちにオーブンシートをはがしまたかぶせておく。（乾燥防止）

【飾り】イチゴを半分だけ4等分に切る。残りの半分は外側の飾り用に薄くスライスしておく。切り方はお好みで。

生クリームにグラニュー糖を加え、7分だてくらいに泡だてておく。

生地にはみ出さないように生クリームをぬり、イチゴを散らす。

11の図の星の色どうしをたてにならべ、くるくると巻いていき、巻き終わったらラップにくるみ冷蔵庫で１～２時間程度休ませる。

周りにイチゴを飾ったら完成♪