夏野菜たっぷり！スパイシーインドカレー
旬の夏野菜をたっぷり食べて夏バテ知らず！あっさりしているので暑くて食欲がないときに最適です。
このレシピの生い立ち
夏野菜には体にこもった熱を放出させる作用があり、紫外線で弱った肌を回復させるビタミンCやデトックス効果の高いカリウムが豊富。このレシピではトマトを2個も使用するので、通常のインドカレーより酸味があり食欲がないときでもペロリと食べられますよ。
夏野菜たっぷり！スパイシーインドカレー
旬の夏野菜をたっぷり食べて夏バテ知らず！あっさりしているので暑くて食欲がないときに最適です。
このレシピの生い立ち
夏野菜には体にこもった熱を放出させる作用があり、紫外線で弱った肌を回復させるビタミンCやデトックス効果の高いカリウムが豊富。このレシピではトマトを2個も使用するので、通常のインドカレーより酸味があり食欲がないときでもペロリと食べられますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、なす、ピーマンを一口サイズより小さめにカット。
オクラは縦半分にカット - 2
トマトは粗みじん切りに。調理中につぶれてしまうので大きさがバラバラでもＯＫ。
玉ねぎはみじん切りに - 3
鍋にサラダ油をひき中火で温めて、★ホールスパイスを香りが出るまでテンパリング
（焦げないように火加減要注意） -
- 4
玉ねぎのみじん切りを加えて写真の色くらいになるまで炒める
（中火のまま） -
- 5
仕込んでおいたオクラ以外の野菜と塩を加えて3分程良くかき混ぜながら炒める。
（強めの中火） - 6
その後弱火に戻して、☆パウダースパイスを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
写真のような感じになったら次の工程へ -
- 7
お湯を加えて混ぜ合わせる。このタイミングでオクラを入れてふたをして中火で煮込む
-
- 8
時々ふたをあけて焦げ付かないように優しく混ぜる。
5分位経って若干とろみがついてきたら最後の工程に - 9
食材に火が通っている事を確認したら、ガネーシャ特製ガラムマサラを加え、蓋をして弱火で2分程軽く煮込んだら、味見をして完成
-
コツ・ポイント
■工程6がポイント。野菜を炒めることで旨みを引き出します。
■夏野菜は水分が多いので工程7でお湯を加えるときは注意しましょう。具材が浸るくらいがベストですが、お湯が多すぎると物足りない味になってしまいます。
つくれぽ
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