パサパサ知らずのおからサラダ!
飲み込む時におからのパサつき感が食べずらいという事で、工夫してみたところ驚きのしっとり感が味わえました!
このレシピの生い立ち
おからサラダ好きの母から「飲み込む時のパサつき感をなくしてほしい」…と言われたので試行錯誤しました(笑)
パサパサ知らずのおからサラダ!
飲み込む時におからのパサつき感が食べずらいという事で、工夫してみたところ驚きのしっとり感が味わえました!
このレシピの生い立ち
おからサラダ好きの母から「飲み込む時のパサつき感をなくしてほしい」…と言われたので試行錯誤しました(笑)
アプリでひらく作り方
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まず調味料以外の材料を用意し、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切り、しその葉はみじん切りにします
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このようになります!
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- 3
おからはフライパンに入れ、弱めの中火にかけ、焦げやすいので木べらで注意しながら乾煎りする
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- 4
水分のあるうちはおからの塊があるので、その塊がなくなるまで焦げない様に炒る
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- 5
おからの玉がなくなりサラサラとしてきたらにんじんと玉ねぎを加える
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- 6
野菜がしっとりとしてきたらお酢を加え全体に馴染む様に混ぜる
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- 7
お酢が馴染んだら火を止めて、ボールに砂糖と塩・コショウを入れ、そこにおからを加える
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- 8
全体に馴染む様によく混ぜ合わし、温かいうちにからしも加える
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- 9
からしがよく混ざったらしその葉を入れさっくりと混ぜ、余熱を取ってからマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせたら完成!
- 10
このレシピを使って 胡麻和えが好きな方におすすめなレシピも投稿します!
- 11
7の工程までを同じ方法で作り、おからサラダにアレンジを加えた胡麻和えおからサラダです
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胡麻(大３)はすり鉢にてよくする そこに砂糖を加え馴染むまでさらによくする
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砂糖が馴染んだらからしを加え軽くすり、塩・コショウを加え風味に醤油(小１)も加え、よくすり混ぜる
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木べらの持ち替え、そこに7の工程までを終えたおからを加え、その後もまた9の工程を参考
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しっとりとしたらお皿に盛りつけて完成です!
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茶巾にして長皿を可愛らしく見せてくれました! サラダなのに和風テイストにも違和感なしです
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コツ・ポイント
しっとりとなるコツは3の工程でよく水分を飛ばすところにありました! 少し玉があるけどいいかな…と野菜を加えたらパサパサ感が出てしまったので良く炒ってください ■ポイント 胡麻和えの時はからしを多めにすると味にパンチが出ておいしかったです
つくれぽ
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