梅の砂糖漬け（子供でも食べられます）
みもざーにゃ @cook_40062814
塩漬けだと少ししか食べられませんが、この砂糖漬けだと沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
私の大先輩から砂糖漬けの梅を頂いてとても美味しかったので、レシピをきいて今では毎年つけて、お友達や近所の方に配っています。とても好評です。
梅の砂糖漬け（子供でも食べられます）
塩漬けだと少ししか食べられませんが、この砂糖漬けだと沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
私の大先輩から砂糖漬けの梅を頂いてとても美味しかったので、レシピをきいて今では毎年つけて、お友達や近所の方に配っています。とても好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を水洗いして、汚れやゴミやへたを取る。梅を1晩水に浸しておく。
-
- 2
ざるにあげてよく水をきって、塩揉みして、重し（2,3kg)
をかける。 -
- 3
水が上がったら、洗って塩抜きするように水に浸けておく。
（半日くらい） -
- 4
水気をきり、まな板の上にキッチンペーパーを置いてのし棒などで叩いて、1個づつ梅を割る。
-
- 5
梅と同量の砂糖を入れ、その上からお酢を入れる。
-
- 6
しそを塩揉みして入れ赤くなったら完成。
-
コツ・ポイント
重しをかけても水が上がらない時は呼び水を少し入れるといいです。１個づつ割るのはしわしわになるのを防ぐ為です。その分梅の実を美味しく頂けます。シソの葉が売っていない時は、塩漬けのシソを汁ごと入れると、甘いけど塩が効いていて食べやすいです。
つくれぽ
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