トマトの湯剥きは、熱湯にくぐらせる方法もありますが、私は今回、薄荷パンさんのレシピにお世話になりました。→

※熱湯の場合：トマトはヘタを取って、お尻に軽く十字の切れ目を入れ、熱湯に。切れ目が裂け始めたらすぐに冷水に。

鍋に、トマトジュース、水を入れ、煮立ったら☆印を入れ、馴染ませて、火を止めます。

管理栄養士さんのコメントより
※高い抗酸化作用を持つトマトの赤い成分リコピンは、加熱する事で体内への吸収率がUPします。