料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物

Name: 料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ １/４個（正味２５０g）; 昆布 １枚; かつお節 ５g; 日本酒 １/２カップ; 水 １/２カップ; 砂糖 大さじ１; 薄口しょうゆ 大さじ１強; 塩 少々

ゆきながまり @cook_40054367

このレシピで煮ると　煮崩れしません　とっても美味しく仕上がりますよ　料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃの煮物を極めたくって思考錯誤です　折角ですから　合成酒でない日本酒で作ってみて下さい

料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

かぼちゃ１/４個（正味２５０g）
昆布１枚
かつお節５g
日本酒１/２カップ
水１/２カップ
砂糖大さじ１
薄口しょうゆ大さじ１強
塩少々

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作り方

1

１　かぼちゃは５×３ｃｍ位の大きさに切る。
　
2

２　かつお節はクッキングペーパーに包んでおく。
3

３　鍋にかぼちゃ、水、酒、昆布、かつおを入れて、落し蓋をして火にかける。　
4

４　３が煮立ったら中火にし、5分煮、昆布を取り出し、砂糖、塩、しょうゆを入れて、更に中火で８分位煮る。

コツ・ポイント

日本酒をたっぷり入れると　面取りしなくっても　煮崩れないし、うま味がいっぱいに仕上がり　　ます。　もちろんだしがあれば　こんぶとかつおは入れず　だしと日本酒で煮てください　

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つくれぽ

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ゆきながまり @cook_40054367

2013/06/18 00:23に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

このレシピのキーワード

煮物かぼちゃかつお節日本酒コンブ

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