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野菜のピクルス
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野菜のピクルス-レシピのメイン写真

野菜のピクルス

Chapinot
Chapinot @cook_40122674

カリフラワーが美味しい♪
セロリが美味しい♪
一ヶ月近く楽しめるピクルスです。

このレシピの生い立ち
甘くないピクルス、酸っぱくないピクルスが食べたくて。

カリフラワーが美味しい♪
セロリが美味しい♪
一ヶ月近く楽しめるピクルスです。

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甘くないピクルス、酸っぱくないピクルスが食べたくて。

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Chapinot
Chapinot @cook_40122674

カリフラワーが美味しい♪
セロリが美味しい♪
一ヶ月近く楽しめるピクルスです。

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甘くないピクルス、酸っぱくないピクルスが食べたくて。

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セロリが美味しい♪
一ヶ月近く楽しめるピクルスです。

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甘くないピクルス、酸っぱくないピクルスが食べたくて。

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材料

直径14cm×高さ20cmのガラス瓶1本分
  • 野菜
  • きゅうり 5本
  • セロリ 4本
  • カリフラワー 1/2個
  • ブロッコリー 小1株
  • にんじん 小1本
  • レモン（輪切り） 1個
  • 漬け汁
  • 白ワインビネガー 2.5C
  • 水 2.5C
  • 白ワイン １C
  • 砂糖 １C
  • 塩 小さじ１
  • 黒粒こしょう 小さじ１
  • にんにく（薄切り） ３かけ
  • 赤唐辛子 3本
  • ローリエ 3枚
  • レモン汁 1/4C
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作り方

  1. 1

    材料を用意します。
    野菜はお好みの形に切ります。

    • 野菜のピクルス作り方1写真
  2. 2

    鍋にレモン汁以外の漬け汁の材料を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、冷めたらレモン汁を加える。

    • 野菜のピクルス作り方2写真
  3. 3

    別鍋に湯を沸かし、レモン以外の切った野菜をさっと入れて、湯通しする。
    ざるに揚げて冷ましておく。

  4. 4

    ガラス瓶に野菜を並べ入れ、漬け汁を加える。

    • 野菜のピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

漬けた野菜が減ってきたら、新たに加えてください。一ヶ月近くは楽しめます。

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Chapinot
Chapinot @cook_40122674
2012/04/02 20:11に公開
アメリカ在住20年を超え、渡米時5歳だった息子が自炊生活を始めて早5年。日本食ラブな息子に容易にレシピ伝達 ができるように、また将来の国際結婚にも対応できるように『mom's recipe』を残すことにしました♪ since March,2012
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このレシピのキーワード

ピクルス セロリ にんじん キュウリ カリフラワー ブロッコリー にんにく レモン トウガラシ

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