超簡単スペイン風ズッキーニのポタージュ
我が家の夕食定番メニュー、Puré de Calabacin。炒めないので油分カット、分量も適当、いつでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
マミイに教わった我が家のポタージュの作り方です。
超簡単スペイン風ズッキーニのポタージュ
我が家の夕食定番メニュー、Puré de Calabacin。炒めないので油分カット、分量も適当、いつでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
マミイに教わった我が家のポタージュの作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは皮に傷がついているところは取り除き、乱切りに、玉ねぎは適当な大きさに切る。
- 2
私はねぎが余っている時、ねぎも使います。ねぎは少量、玉ねぎは4分の1くらいに減らして下さい。
- 3
じゃがいもは皮をむいてよく洗い、適当な大きさ（大きすぎないこと）に切る。切った野菜をすべて鍋に入れる。
-
- 4
野菜が浸るほど水を入れて柔らかくなるまで煮る。火を止める前に塩を少々入れる。
-
- 5
粗熱が取れたら、具材、煮汁、クリームチーズをカップに入れ、ハンドミキサーなどでつぶす。やけど注意。
- 6
2カップから1カップ半に付き、クリームチーズ1個の割合です。
- 7
潰したものは、大き目のタッパーなどに入れて一緒にし、軽くかき混ぜておきます。
-
- 8
食べる時、電子レンジや鍋で必要量温めてください。お好みでオリーブオイル、粉チーズまたは白胡椒をかけると一味違います。
- 9
追加：クリームチーズがなくても、十分おいしいし、日持ちがいいです。あっさりがいい方は、チーズなしでどうぞ。
- 10
また、クリーム風味がいい方は生クリームを潰す時にお好みの量入れてください。ポタージュっぽくなります。
- 11
上の写真は生クリームを入れて作りましたが、ダイエットの人が多いので、家の定番はチーズ入りかチーズなしです。
コツ・ポイント
1．粗熱が取れた段階でハンドミキサーなどにかけて下さい。冷めてからつぶすよりおいしいです。
2．潰す時、煮汁が多いとさらさらし、具が多いともったりします。（お好みで調整）
3．ズッキーニを牛乳で煮ると凝固する場合があるので、勧めません。
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