ピーマン、ズッキーニ、タマネギを小さめのダイスカットにし、オリーブオイルをしいたフランパンで軽く炒めておく。

トマトも種を除いてダイスカット。１で炒めた野菜と合わせておく。

フードプロセッサーにコーン缶（粒タイプ）と牛乳を入れ、滑らかになるまでまわす。

大き目の鍋に３を入れ、鶏スープ、クリームタイプのコーン缶を加えて火にかけなじませる。

刻んだチェダーチーズと２の野菜も加えて軽く煮たら、塩、胡椒で味を調え、パセリも加える。

器に盛り、トルティーヤチップスと飾り用のパセリをあしらって出来上がり。

付け合わせはトルティーヤチップスがベストですが、ハード系のパンなどもgood！これだけで立派なランチになります。