鮭の焼きづけ、葉玉ねぎのナムル添え
ベジミヤクッカー @cook_40051331
鮭の甘酢っぱさと野菜のナムルがよく合います
このレシピの生い立ち
宮城県が全国一の生産量を誇る銀鮭は油がのり、身が柔らかで色々な料理に合います。ムニエルにした鮭は酢がきいたつけだれで味つけし、ごまが効いた葉たまねぎとパプリカのナムルと合わせてみました。
鮭の焼きづけ、葉玉ねぎのナムル添え
鮭の甘酢っぱさと野菜のナムルがよく合います
このレシピの生い立ち
宮城県が全国一の生産量を誇る銀鮭は油がのり、身が柔らかで色々な料理に合います。ムニエルにした鮭は酢がきいたつけだれで味つけし、ごまが効いた葉たまねぎとパプリカのナムルと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭に塩をふり２０分ほどおき、出てきた水分をペーパータオルで拭きとります。
-
- 2
1の鮭に小麦粉をふり、フライパンに油を多めにしき、揚げ焼きにします。
- 3
鮭つけだれの材料を混ぜ、2で焼いた鮭を漬け込みます。
- 4
ナムルを作ります。葉たまねぎは縦２つに切り、パプリカは薄切りにします。
-
- 5
沸騰したお湯で4を２～３分茹でごま油、しょう油を加えてよく混ぜます。そこに、すりごまを加えてさらに混ぜます。
- 6
皿に3の鮭をのせ、葉たまねぎ、パプリカのナムルを並べ、２つに切ったミニトマトを添えて出来上がり。
- 7
仕上げに鮭の漬けだれを上からかけます。
コツ・ポイント
生鮭は皮つきのまま、両面こんがりと焼くと皮も香ばしく美味しくなります。葉玉ねぎは、茹でたあと、白い玉ねぎの部分と緑色の葉の部分に切りナムル調味料で和え、白、緑、パプリカの黄色と分けて盛り付けると綺麗に仕上がります。
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