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トマトパン
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材料

4個
  • リスドオル 150g
  • 砂糖 6g
  • 塩 3g
  • 元種(酒粕酵母) 75g
  • トマト缶 75g
  • ヨーグルト 10g
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作り方

  1. 1

    FP1分

  2. 2

    一次発酵27℃6時間

  3. 3

    4分割→ベンチタイム20分

  4. 4

    丸めなおし

  5. 5

    二次発酵33℃30分

  6. 6

    クープ入れ、オリーブオイル、岩塩、こしょう

  7. 7

    200℃14分焼成

  8. 8

    リーンな配合でトマト味は好きじゃないかもしれない。トマトの使い方を考えよう。

コツ・ポイント

とにかくまずい。味も見た目も最悪。
ヨーグルトで酸味を狙ったけど不発。
二次発酵は30分なんて論外。37℃40分で様子見、45分くらいにしてもいいかも。30分だと底割れ、味もしない。
リスドオルは菓子パン系で砂糖多めのほうがいいかも。

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2525bread
2525bread @cook_40059130
2012/03/26 11:28に公開
はじめての子育てに悪戦苦闘しながら、大好きなパン作りに励む日々です^ ^2015年1月よりクックパッド料理教室ときわ台教室でパンのレッスンをさせていただいています(*^^*)お子様連れの方でも、レッスンにご参加いただけます!詳しくは教室ページをご覧ください♪https://cookstep.cookpad.com/schools/9083
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このレシピのキーワード

パン トマト缶 ヨーグルト 酵母

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