かぼちゃは皮部分をよく洗って、横半分に切ってから1.5cm厚に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して、かぼちゃを並べる。ふたをして弱火で焼き色が付くまで両面をじっくり焼く。

白ワインとしょうゆを入れてさっと絡めて汁気が飛んだら出来上がり。