調味料を合わせて混ぜ、つけ汁を作る。ぶりを並べ、15〜20分おいて下味をつける。均一に味がしみるように途中で上下を返す。

オーブントースターのプレートに、軽くシワをつけたアルミホイルを敷く。オーブントースターは熱しておく。

ぶりの汁気をペーパータオルで軽くふき取る。

プレートにぶりをのせて、７〜８分焼く。(２切れずつ)

ほぼ火が通ったら、残ったつけ汁をぶりに塗って、乾かす程度に焼く。これを２〜３回繰り返し、焼き上げる。