卵を２つのボウルに卵白、卵黄にそれぞれ分けて入れる。卵白をハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲにする。

卵黄のボウルにジャム、薄力粉を加えてハンドミキサーで粉気がなくなるまで混ぜる。

②に①のメレンゲを２〜３回に分けて加えてヘラでさっくりと混ぜる。

型に流し入れ、180℃のオーブンで30〜35分焼く。