手羽先は大さじ1の料理酒と塩コショウ少々とともにビニール袋に入れて揉み込んでおく。

鶏のハートは真ん中から縦に切り込みを入れて洗い、大さじ2の料理酒につけておく。

食べる頃になったら手羽先はグリルの弱火でじっくりこんがり焼く。ハートは3個くらいずつ竹串に刺す。

長ネギも好みの長さにカットして竹串に刺す。ハート串とねぎ串を熱したフライパンで焼く。最後に塩コショウを振る。