鶏肉、にんにくを大きめにざっくりと切ります。

油をしかず、鶏皮を下に向けて火にかけ、鶏肉から油がでてくると、にんにくを入れます。

少し焼き色がつけば、裏返して塩コショウを降り、蓋をして弱火で4分ほど、蒸し焼きにします。

蓋を取り、強火にして炒め、こんがりと焼き色がつけば、完成。

お皿に盛り、好みでしょうゆをかける。