☆お手軽☆エビとじゃがいものジェノベーゼ
wine_hojo @cook_40174611
エビの旨みが溢れてすっきり辛口の白ワインにとても合います♪
じゃがいもも入ってバランスがいいです!
このレシピの生い立ち
軽い赤ワインや白ワインに合う簡単パスタ♪
オススメはイタリアのヴェルディッキオです。
☆お手軽☆エビとじゃがいものジェノベーゼ
エビの旨みが溢れてすっきり辛口の白ワインにとても合います♪
じゃがいもも入ってバランスがいいです!
このレシピの生い立ち
軽い赤ワインや白ワインに合う簡単パスタ♪
オススメはイタリアのヴェルディッキオです。
作り方
- 1
２Lのお湯に対して２６ｇの塩を入れた鍋にパスタを入れ表示時間より１分短くゆでる。ジャガイモも一口大に切って一緒に茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルと半割りにしたにんにくを弱火にかける。たかのつめを入れて、塩を少量加え、茹で汁をいれる。
- 3
２で作ったソースのベースに市販のジェノベーゼソースを加え、軽く茹でて、殻を剥いておいたエビを加えておく。
- 4
茹で上がったパスタとジャガイモを３のソースと絡め、味を塩で整え、茹で汁で濃度を調節して完成!!
コツ・ポイント
１．パスタをゆでるお湯にしっかりと塩を入れる。
２．エビをソースに加えてからは硬くなってしまうので、加熱しない。
３．パスタは早めにお湯から上げて、４の工程でアルデンテにする。
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