オクラは塩ずりしてうぶ毛をとり、沸騰したお湯で1分茹でる。

オクラを一口大に切る。

なすを一口大に切り、ごま油をまわしかけて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。

かつおぶしを耐熱皿に広げ、電子レンジ600Wで30〜40秒加熱し、パリパリになったら手で砕いて粉状にする。

なす、オクラ、顆粒中華だし、酢、かつおぶしをボウルで和えて完成。