にんにくはみじん切りに、トマトは1/16にカットする。

ルッコラは手で適当な大きさにちぎり、流水で洗っておく。

フライパンにオリーブオイル(又はサラダ油)をしき、みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒める。

油が少しシュワシュワしてきたらエビを入れ、弱火でさらに炒めていく。
※エビは水分をふき取ってから入れてください

ニンニクに色が付いてきたらトマトを入れて中火にし炒めていく。
※軽く潰しながらでも大丈夫です

トマトから水分が出て形が崩れてきたら●を入れ、強火で一煮立ちさせて火を消す。

パスタを茹でる。
※基本の茹で時間より1分位早めにして、硬めに茹でて下さい
※水1ℓに対して塩を小さじ2加えて下さい

茹で上がったパスタを⑥のフライパンに移し、中火でしっかりと乳化させていく。
※ソースが大さじ1杯程度になるまで

お皿に盛り付けて、ルッコラやバジルソースをかければ完成です！