白みそ、てんさい糖、すりごま、酢を合わせておく。

薄揚げをフライパンで焼き色が付くまで焼き、短冊切りにしておく。

わけぎを洗い、3センチくらいの長さに切り、沸騰したお湯でさっと茹で、ザルにあげる。

わけぎと薄揚げと酢味噌を混ぜ合わせれば出来上がりです。