キャベツ・玉ねぎは みじん切りにして ひと摘まみの塩を加え 少し揉みます。

キャベツ・玉ねぎに ひき肉を加え 塩・コショウ・ウスターソース・ケチャップを入れて 少し粘りけが出るまで混ぜます。

冷蔵庫で 30分ほど 寝かせます。

寝かせた種を お好みの大きさ・形にして 小麦粉・玉子・パン粉の順に 衣をつけます。

油を160℃（目安として 余った衣を入れて 一度沈んでから上がってくるぐらい）にする。

メンチカツを入れ 中まで火が通るように じっくりと揚げる。（箸で上げた時に ジンジンと感触があります。）

そのままでも美味しいですが、お好みの調味料で ご賞味下さい。