ジューシーなサンクスギビン☆ターキー
旦那Jのレシピの"七面鳥の丸焼"はお肉がしっとりジューシーですごー～く美味しいんです！鶏でもOK!お試しあれ～！！
このレシピの生い立ち
一晩調味液に付けゆっくり時間をかけて焼くとジューシーなお肉に焼き上がりますが低温すぎて焼き足らないと食中毒の原因に、高温すぎると肉がパサパサで美味しくないです。旦那Ｊのオリジナルレシピです。
ジューシーなサンクスギビン☆ターキー
旦那Jのレシピの"七面鳥の丸焼"はお肉がしっとりジューシーですごー～く美味しいんです！鶏でもOK!お試しあれ～！！
このレシピの生い立ち
一晩調味液に付けゆっくり時間をかけて焼くとジューシーなお肉に焼き上がりますが低温すぎて焼き足らないと食中毒の原因に、高温すぎると肉がパサパサで美味しくないです。旦那Ｊのオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大なべ（ターキーが入る大きさ）に＊を加えきれいに洗ったターキーをそれに一晩つけて冷蔵庫で保存する。（１２時間以上）
-
- 2
＊うちでは足と手羽を好んで食べないので胸肉用のターキーを使っています。
- 3
料理する前に１のターキーを鍋から出し冷水でよく洗う。
- 4
＃は皮を剥きみじん切りにしてタイムとベイリーフも加えお尻からお腹に詰めしっかり閉じる。好みでクルトン２カップを加えても。
- 5
手羽と足は開かないようにタコ糸でしばり４のお尻も縫うか鉄串で留める。
- 6
ロースティングパンの上にメタルラックを引きその上にターキーを乗せる（脂を落とすために）。胸を上向きにする。
-
- 7
溶かしバターを胸を中心に塗り★を３のターキーにまんべんなくすり込みアルミホイルでカバーする。
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- 8
１６０ｃ（３２５F)で３～３時間４５分（ターキーの重さによって変わります）オーブンで焼きます。
- 9
参考までにkgＸ2.2Ｘ20（分）＝焼き時間（分）がおおよその焼き時間になります。
- 10
肉がドライにならないように２０分に１回くらいの割合で肉汁をすくって上からかける。
-
- 11
最後の３０分～１時間は焼き色を付けて皮をパリッとさせるためにアルミホイルをはずして焼く。うちでは３０前にはずしました。
- 12
焼きあがったらすぐにお腹の中の詰め物をきれいに全て搔き出す。（残ると食中毒になりやすいそうです。）
- 13
天板に溜まった肉汁は簡単に美味し～いグレイビーソースななるので捨てないで利用してください。ID :18644171
- 14
*追加説明です！
１をする事でお肉がかなりの調味料入りスープを吸い込んで長時間焼いてもしっとり柔らか~になります！
コツ・ポイント
コーシャーソルトはまろやかな塩味フレーク状岩塩で肉料理によく使われます。焼き上がりの目安は温度計を胸に差し込んで（温度計の先が骨に触れないように）８０Ｃ（１７５F）と腿肉の中心に差し込んで８５c（１８５F）であればOK。
つくれぽ
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