白ごまをすり、めんつゆと豆乳を入れ混ぜたら冷蔵庫で冷やす。(分量は書きましたがお好きな濃さに調節してください。)

ナスを縦半分に切り、少量の水を入れた容器に入れてレンジで約３分チン。蓋をしたまま粗熱をとり、冷めたら楊枝で３等分に割く。

豚肉をしゃぶしゃぶ。

そうめんを表示通りに茹で、冷水でしっかり洗う。

そうめんの上に豚肉、ナス、ミニトマトをのせ、刻んだ細ネギを散らし、１をかける。