香ばしい、しらす卵焼き
おいもみるく @cook_40086680
巻かない、簡単卵焼き。酒も塩もネギも入れない。シンプルですが、本当に飽きません。香りのよい油を使うと良いですよ。
このレシピの生い立ち
うちはしらす大好き家族なので、いつも買いすぎます。初日はもちろん、しらす丼大盛りで。でも日が経ってしまったら、卵焼きが定番。お弁当にもよく入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を溶き、しらすを加え混ぜる。
- 2
小さめの(油がたまりやすいように)フライパンに油をひいて加熱。
-
- 3
1を2のフライパンに流し入れ、強めの中火で蓋をして2分。
-
- 4
ぱぁっと卵が膨らんできます。（ほんとは蓋を開けたくないのね）
-
- 5
お弁当に入れるなら、ひっくり返して裏も焼く。そうでなければ好みの焼き加減でお皿に取る。（写真は両面こんがり焼き）
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- 6
注）蓋の隙間から白い煙が出てきたら焦げる寸前。火を弱めるなり、手早くフライ返しで返すなり。但し私はあわて者なので。。。→
- 7
あわてて蓋を開けると油がはねて痛い><なので火を止めて一呼吸。音が静まったら蓋を開けひっくり返してまた加熱。安全第一～。
コツ・ポイント
IHにしてから火加減がうまくいかず、巻いて作る卵焼きご無沙汰しています（T-T）好きなのに。
卵が香りを吸うので、ごま油とか是非香りのよいものを。
卵は強めの火加減で、短時間でぱぁっと膨らませた方が美味しい気がします。焦がし注意><
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