濃厚!カフェのふわとろオムレツ
。・Yun・。 @cook_40088692
材料はいたって普通ですが
本格的なオムレツの風味をご家庭で!
休日やパーティなどにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
カフェでふわふわのオムレツをたべて再現したいと思い作りました
濃厚!カフェのふわとろオムレツ
材料はいたって普通ですが
本格的なオムレツの風味をご家庭で!
休日やパーティなどにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
カフェでふわふわのオムレツをたべて再現したいと思い作りました
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料はすべて合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜておく(塩を少なめにして後でケチャップなどを付け合せにしてもok！)
-
- 2
そこに卵を加え、白身のつるつる感がなくなるまでしっかり混ぜる
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- 3
フライパンにバターを加え、中火でふつふつ温めます
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- 4
そこに卵液を３分の１量を流し入れ、底の部分を木ベラで寄せながら半熟状態で端へまとめていく
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- 5
全体的に火が回り半熟状態でまとまってきたら残り２分の１量を加える
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- 6
さらに半獣状態に火を通していく
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- 7
少し固まってきたら底を混ぜながら火を通す
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- 8
あまり火を通し過ぎる前に手前のオムレツを半熟卵の方へひっくり返す
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- 9
残りの卵液も同様にする
- 10
そしてここも同様にして、半熟のうちにひっくり返し、無理して動かさずにそのまま外側に焼き色を付ける
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- 11
焼き目が付いてくると半熟オムレツが壊れずに動くようになります
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- 12
フライパンの中で中火にかけながら形を整え完成です
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コツ・ポイント
ひっくり返すのは崩れやすく、難しいのですが半熟のうちに固めていく事によってとろとろ感が増します
１０の工程では、ひっくり返してすぐ形作りにはいらず少し焼き目を付けてから動かすと整えやすいです
つくれぽ
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