リンゴ酢のさっぱり＆カレー風味ピクルス
食べログ姉さん @cook_40185261
リンゴ酢を使った爽やかなピクルスとカレー粉を使わないのにカレーの風味が効いた食べやすいピクルスです。
このレシピの生い立ち
以前購入した軽井沢のピクルス屋さんの原材料をもとにレシピを考えました。
また、知人のレストランで食べたカレー風味のピクルスが美味しく、クミンはダイエットにもいいということで、このレシピを考えました。
リンゴ酢のさっぱり＆カレー風味ピクルス
リンゴ酢を使った爽やかなピクルスとカレー粉を使わないのにカレーの風味が効いた食べやすいピクルスです。
このレシピの生い立ち
以前購入した軽井沢のピクルス屋さんの原材料をもとにレシピを考えました。
また、知人のレストランで食べたカレー風味のピクルスが美味しく、クミンはダイエットにもいいということで、このレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピクルスの保存容器を消毒します。アルコールは、雫が垂れるくらいが目安。
煮沸でもアルコールでもしっかり消毒してください。 -
- 2
瓶に野菜を詰めます。長さを揃えると綺麗です。カレー風味用の瓶には、クミンパウダーとカレーリーフ適量を入れます。
-
- 3
ピクルス液を作ります。材料を鍋に入れて、1度煮立ったら火を止め
野菜を詰めた瓶にピクルス液を注ぎます。 -
- 4
ピクルス液が冷めたら蓋をして冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
ピクルス液で、しっかり野菜を浸してください。
カレー風味を強めにしたい場合は、クミンを多めに
入れてください。
漬けたら、翌日にはおいしく頂けます。
カレー風味にしない時で爽やかさを増すには、
レモングラスかローズマリーを加えてください。
つくれぽ
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