卵1個にカニかま適宜をほぐしながら入れ粗みじん切りにした長葱、塩、ミリン少々で味付けし焼く。

チンゲン菜を茹でゴマだれで和え、いりゴマをかける。

戻したワカメ、塩揉みしたキュウリ、ジャコを酢、砂糖、塩少々で和える。

水ナス（※）と隠元を切りゴマ油を引いた鍋で炒めた後、水、出汁、ミリン、酒、醤油を入れ落し蓋し柔らかくなるまで煮含める。

頂き物のシメジの佃煮風の物と、いりゴマをご飯に混ぜただけ。