玉ねぎを薄切りにしてバターでしんなりするまで炒める。

かぼちゃは皮の部分を切り取り、５ミリ程度の薄切りにし、１の鍋に入れ玉ねぎと合わせ炒める。

２の鍋に牛乳、コンソメ、塩、コショウを入れかぼちゃが柔らかくなるまで煮て、火を止める。

３が冷めたらミキサーにかけ滑らかにする。滑らかになったら鍋に入れ温めなおす。

塩、コショウで味を調え、器に入れパセリのみじん切りを散らし完成。