＊塩麹でやわらかしっとり胸肉＊
nattsu47 @cook_40050005
胸肉をさらにヘルシーに美味しく簡単に♪
うちの塩麹の漬け時間は安い時～食べたい時(^_^;)
今回はスチームケースで☆
このレシピの生い立ち
安い時に胸肉を買って冷蔵庫に入れるだけより、塩麹に漬けてその時間で美味しくなったら一石二鳥♪ 罪悪感もない…
置く時間で味が変わってまた美味しい♡
＊塩麹でやわらかしっとり胸肉＊
胸肉をさらにヘルシーに美味しく簡単に♪
うちの塩麹の漬け時間は安い時～食べたい時(^_^;)
今回はスチームケースで☆
このレシピの生い立ち
安い時に胸肉を買って冷蔵庫に入れるだけより、塩麹に漬けてその時間で美味しくなったら一石二鳥♪ 罪悪感もない…
置く時間で味が変わってまた美味しい♡
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を開いて厚さを均一に。
皮や脂肪を切り取ったらさらにヘルシー。 -
- 2
包丁の柄で全体を叩きます。
仕上がりがより柔らかく、塩麹も浸かり易くしますね。 -
- 3
胸肉の1,5～2倍の大ききにラップを切り、中央に半量の塩麹を広げる。
-
- 4
胸肉を乗せて残りの塩麹をぬる。
-
- 5
ラップで包むように畳み、少し揉んでからタッパーへ。
1時間～２日冷蔵庫で漬ける。（結局安い時に買って好きな時に食べる…） -
- 6
これは１日漬けました。
軽く塩麹をキッチンペーパーで取って、食べやすい大ききに切る。
野菜も食べやすく切る。 -
- 7
スチームケースにお好みの野菜をひいて、胸肉を乗せます。
-
- 8
レンジ700Wで4～6分で蓋を開けて鶏肉が重なっている所が生なので、離すように混ぜて再びレンジ700Wで2分。
-
- 9
レンジから出し2分くらい放置後に蓋を開けて盛り付け。
スチームケースに残った煮汁？を野菜に回しかけて出来上がり♡ -
コツ・ポイント
浸け時間は自分しだいですが、塩麹の濃さと賞味期限を気にして下さいね♡
スチームケースが無ければ耐熱皿に並べて、蒸し器でもいいです！できたら器のまま出せるし♡
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