酵母
熱湯消毒した容器に酒粕と水を入れて蓋をして軽く振って混ぜる。※１日に１回は容器を振り、蓋を開け空気をいれてあげる

約１週間前後で完成すると思います。
完成確認は、蓋をあけた時にポンとなる感じ…
※香りが変なニオイがするときは失敗です。

別容器（熱湯消毒済）に①の強力粉と酵母液を入れて、熱湯消毒したスプーンで混ぜて蓋をして、1.5倍ぐらいになったら冷蔵庫へ

②を入れて混ぜ、４〜５時間後に更に③を追加して混ぜて２倍ぐらいに膨らんでいれば完成♪
※スプーンなどは熱消毒する