カラメルを作ります。
鍋に５０ｇの砂糖と大匙３の水を入れ、強火でぐつぐつしたら、少しだけ弱める

茶色くなったら、一気に色がつくので様子を見ながら・・・

型に入れる

鍋に牛乳２３０ｇと砂糖６０ｇを入れ、砂糖が溶けるまで火にかける

別なボウルや鍋に卵２個と卵黄１個を割りいれて泡立て器で軽く混ぜる

卵の中にあたためた牛乳を入れて、漉す

厚手の鍋に水を３センチ位入れ、沸騰したら火を弱め７を入れて蓋をし、弱火で３分加熱し火を止め２０分放置する

できあがり！