フライパンを火にかけ オリーブオイルを入れます。まずは 小間切れを良く炒めます。

お肉が白くなってきたら 玉ねぎ、ピーマンを入れ ☆を加えて味付けをします。

野菜に火が通りしんなりしたら火を止めて お皿に山を作る感じに盛り付けます。フライパンは そのまま使いますよ〜♪

ボウルにたまごを割り入れ＊を入れて大まかに混ぜます。再度 フライパンを火にかけます。

たまごをフライパンに入れて、火を中火〜弱火で調整しながら 菜箸で大きく混ぜます。ふわっとトロトロな半熟状態にします。

たまごがかたまらないうちに火を止めて はがれやすいようにまわりをあげます。フライパンをゆすって動くことを確認します。

ここが一番気をつかうのですが 菜箸でもフライ返しでも やりやすい物を使って すべらせるようにお肉と野菜の上にのせます。

形を整えて ケチャップをかけて出来上がりです。