ささ身は筋取りをして薄くそぎ切りにする。酒、塩コショウをしておく。きゅうりは板ずりをして縦半分に切り、薄く斜めにきる。

塩少々をふりかけて10分程置いたら塩もみして水で洗い絞る。パプリカは８ミリぐらいに薄く切る。

パイン缶は8等分に切る。
鍋にお湯を沸かし、パプリカをさっとゆで取り出し冷水に取る。ささ身の水気を拭き片栗粉をまぶす。

パプリカを茹でたお湯でささ身をゆで、冷水に取る。ボールにパプリカ、ささ身、きゅうり、サニーレタスをちぎって入れる。

粒マスタードを全体にまぶしたら、塩コショウを振り味付けポン酢を入れパインとゼリーを大きめにスプーンですくって入れまぜる。