初めてでも簡単(o^^o) このレシピの生い立ち完熟梅がたくさんあったので
梅を水洗い 自然に乾かす
大きなビニール袋に 梅と塩を入れて 馴染ませる
寸胴鍋にビニール袋 二重にした②を入れて
水を入れたペットボトルを重石代わりにのせる
翌日 少し梅酢が上がってきました！
１ヶ月待ちます(o^^o)
１ヶ月たったら 天気のよい日に4～5日天日干しする天日干しは昼間だけで、夜は雨や夜露のかからない所に保管する
つぼor瓶で保管
ビニール袋は完全に閉じず 重石をのせた時に空気が逃げるように軽く結ぶ程度でOK!万が一 カビが生えたら取り除き、食酢を1カップ加える。
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