手羽元と、新玉ねぎのざく切り、新ジャガ（皮付一口大）きのこ、ニンニク、トマトジュース、ひたひたの水をテフロン鍋に入れる。

中火から、強火で蓋をしないで、２０分ほどに詰める。

チーズかバターを加え、塩で味を整えて、好みのハーブを入れる。カレー粉を少しと、コリアンダー、オレガノがオススメ。

汁気が減ってきたら、和食の照りつけの要領で、焦げないように混ぜながら、汁気が無くなるなで煮付ける。

お皿に盛って、彩に生のクレソンや、茹でたさやえんどう、菜の花などを添えてください。