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夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと
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夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと-レシピのメイン写真

夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと

めぐん
めぐん @cook_40123880

夏野菜をがっつり食べたい時によく作ります
このレシピの生い立ち
焼き茄子は好きですが、焦げの匂いが少し苦手だったのでフライパンで焼いて作りました。

夏野菜をがっつり食べたい時によく作ります
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焼き茄子は好きですが、焦げの匂いが少し苦手だったのでフライパンで焼いて作りました。

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夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと

めぐん
めぐん @cook_40123880

夏野菜をがっつり食べたい時によく作ります
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焼き茄子は好きですが、焦げの匂いが少し苦手だったのでフライパンで焼いて作りました。

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材料

3~4人分
  • 茄子 ３本
  • ピーマン ３個
  • 削り節 ３０ｇ位
  • サラダ油 大さじ２
  • かけダレ
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ２
  • 醤油 大さじ１
  • すりおろし生姜(生姜チューブ) ２～４ｃｍ
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作り方

  1. 1

    茄子を１ｃｍ位の厚さで斜めに輪切りにする。ピーマンは種を取り２～３ｃｍ幅位で縦に切っておく

  2. 2

    茄子は水に１０分程度さらし、アク抜きをする

    • 夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンに大さじ２の油を入れ、焦げ目がつく位まで中火で焼く

    • 夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと作り方3写真
  4. 4

    めんつゆ・醤油・生姜を混ぜ、かけダレを作る。

  5. 5

    ピーマンも同様に焦げ目がつく位まで一緒に焼き、焼けたら皿に盛り付ける

    • 夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと作り方5写真
  6. 6

    焼いた野菜の上に削り節をかけ、かけダレをかけて出来上がり。

    • 夏野菜・茄子を生姜醤油でサッパリと作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は、お好みですがしっかり焼き目が付くくらいまで焼いた方がおいしくなります。
生姜を効かせてサッパリとどうぞ。

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めぐん
めぐん @cook_40123880
2013/06/15 02:14に公開
たまに料理をする程度ですが、色々考えながら料理を楽しんでいます。
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なす ピーマン

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