キュウリとなすを、細かく切る。

大葉の軸を取り、巻いて包丁で細かく切る。

1,2をボールに入れて、塩でもみ30分位冷蔵庫で冷やす。

3分後冷蔵庫から取り出し、水切りする。

鰹節、白ごま、めんつゆを入れかき混ぜて出来上がり。