茄子は8mmくらいの輪切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜き、水気をキッチンペーパーで拭きとる。オーブンを温める。

ポリ袋にコーンスターチと塩を入れ、茄子を加えて膨らまし、振って、粉をまぶす。

余分な粉を落とし、フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、両面を焼き、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。

グラタン皿に油を塗り、茄子を入れる。
レシピID:20276068

ベーコン、マヨネーズを入れ、トマトソース、とろけるチーズをかけ、トースターか200度のオーブンで8分焼く。