イチジクと赤ワインのアガーゼリー
sayokoさん @cook_40150838
生イチジクをついでに煮ながら作れます。
このレシピの生い立ち
買ったものの活かし方が分からないイチジクでしたが、ゼリーはいいぞと思いたって。飾りにしようとカットしましたが、コンポートってのがあるなと思って、一緒に煮ました！
イチジクと赤ワインのアガーゼリー
生イチジクをついでに煮ながら作れます。
このレシピの生い立ち
買ったものの活かし方が分からないイチジクでしたが、ゼリーはいいぞと思いたって。飾りにしようとカットしましたが、コンポートってのがあるなと思って、一緒に煮ました！
作り方
- 1
お鍋にアガーと砂糖を混ぜて入れる。水を加え沸騰寸前まで加熱。
- 2
イチジクをくし形にカット。赤ワインと共にお鍋に追加。1分程で火を止める。
- 3
イチジクをグラスに入れる。茶こしでこしながらワイン液を注ぐ。はずれたタネが避けられ、クリアなゼリーになる。
コツ・ポイント
アガーは常温で固まります。最後にワインが濃すぎたり、甘さが足りなかったら、水や砂糖で調整するといいです。多少の水分量の増加も大丈夫です。
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別名、イチジクのコンポート。生でそのまま食べたりサラダに使っても美味しいですが、赤ワインで煮ておくと日持ちします！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18783865
