ひよこ豆のディップ フムス
ヘルシーで美味しいワインのおとも
パンにディップしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
青山にあるシカダのフムスが忘れられなくて
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひよこ豆をボウルにあけ、たっぷりの水で8時間もどす。
- 2
戻した水を捨てて、鍋にひよこ豆、ニンニク、新しい水を入れて中火で20分煮こむ。途中アクがでたら取り除く。
- 3
指で潰せるぐらい柔らかくなったら、煮汁を大さじ4程度コップにとっとおく。
ザルにあけて水気をきる。 - 4
時間があれば皮を一つずつ丁寧に取り除く。豆とニンニクをボウルにあけて煮汁を大さじ2加えてブレンダーで攪拌する。
- 5
豆がペースト状になったら、オリーブオイルと塩とレモン汁と練りごまを加えてさらにブレンダーで混ぜ合わせる。
- 6
器によそったら、仕上げのオリーブオイルを垂らしてパプリカパウダーを上からふりかけて完成。
-
コツ・ポイント
乾燥ひよこ豆から作ると美味しい。
ねっとりしたものが好きであれば煮汁を少なめにどうぞ。
皮を取り除いた方がくちあたりが良くなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18658457
