玉蜀黍を使った夏向きの酢の物です。このレシピの生い立ち酢の物も色々な材料で良く食べます。これからは旬の食材で楽しみたいです。
玉蜀黍は茹でて軸から身をそぎ、ワカメは戻して湯通し、玉葱、胡瓜は薄切りして塩を振ります。（分量外）
■醤油、りんご酢、三温糖を混ぜ合わせて三杯酢を作ります。
器に大葉を添えて下拵えの材料を盛り付けて、三杯酢をかけ、すりごまを振ります。
三杯酢には柚子やレモン、生姜を加えたり 、副材料に鯵の酢締め、しめさば、鶏和さ、ホタテ貝を使ったり、ミョウガ、蕗の薹を添えても美味しい♥️
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