メークインは皮をむき、たっぷりの湯で茹でる。湯を捨て水分を飛ばし粉をふかす。

１を温かいうちにマッシャーでつぶす。

片栗粉、塩を加えよくこね、小判型にする。

フライパンに油を引き、弱火で両面をこんがり焼く。

湯、砂糖、醤油を火にかけ、水に溶いた片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止める。

４のイモ団子に、５の醤油あんをお好みでかけてできあがり。