じゃがいもとにんじんは一口大の乱切りに。じゃがいもは水にさらしてあくを抜きます。

玉ねぎは、1個は繊維にそったくし切りに、もう1個は繊維を断つように5mmくらいの幅で切ります。

肉は大きめの一口大にし、少しの塩とたっぷりのブラックペッパーを揉みこんでおきます。

お鍋にバターを入れて熱し、ほとんど溶けたら肉と野菜を入れ、ささっと炒めます。

バターが絡むよう＆焦げ付かないように木べらで混ぜながら、肉の色が変わるまで炒めます。

ここでポイント(･v･)！本当ならお水を入れるとこですが、先にルーを入れちゃいます！

少し火を弱くして、ルーがとけて具に絡むまで混ぜながら炒めます。ルーを炒めることでスパイスの香りが増します。

いい感じに絡んだら混ぜながらお水とワインを加えて、強めの中火で沸かします。

グツグツしたら、弱火にしてチョコレート・オールスパイス・はちみつ・牛乳も加えてよーく混ぜます。

混ざったら蓋をして、野菜に十分火が通るまで(30分くらいかなぁ？)煮込みます。灰汁？が浮いても気にしない☆

十分煮込んだらできあがり！どっちかというとさらっとしています。2日目はどろりん♪