洗ったサツマ芋を適当な大きさに切って蒸かすor茹でる。
皮をむいたらマッシャーorすりこぎで潰す。

1に薄力粉、塩、水を加えて良く混ぜたら、食べやすい大きさに丸める。

１７０～１８０℃の中温でじっくり揚げ色がつくまで揚げる。

お子さんには牛乳とご一緒に。大人は緑茶をすすりながら。