茄子と豚バラのさっぱり炒めはお酢が決め手

Name: 茄子と豚バラのさっぱり炒めはお酢が決め手
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 豚バラ 100g; ニンニク 1片; ごま油 大さじ1; 塩コショウ 少々; オイスターソース 小さじ2; お酢 大さじ2; レモン汁 少々; 刻みネギ 適量

シャア専用料理長 @cook_40055489

しつこくなりがちな豚バラの炒め物は仕上げにお酢をかけることでさっぱり仕上がります。更にレモン汁でだめ押し！！
このレシピの生い立ち
暑い夏はお酢が必要！

茄子と豚バラのさっぱり炒めはお酢が決め手

シャア専用料理長 @cook_40055489

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材料

茄子 2本
豚バラ 100g
ニンニク 1片
ごま油大さじ1
塩コショウ少々
オイスターソース小さじ2
お酢大さじ2
レモン汁少々
刻みネギ適量

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作り方

1

茄子は乱切りにしてしばらく水にさらしアク抜きをしておきます。
2

豚バラ肉は食べやすい大きさに、ニンニクはスライスします。
3

フライパンにごま油をひき、中火でニンニク、豚バラを炒めます。
4

豚バラにある程度火が通ったら茄子を加え、塩コショウをふって3分ほど炒めます。
5

茄子がしんなりしてきたら、仕上げにオイスターソース、お酢を加え、全体に味が回ったら出来上がり！
6

お皿に盛り付け、刻みネギを乗せ、レモン汁をたっぷりかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

オイスターソースとお酢を加えたらフライパンを大きくあおって全体に味を絡めてね！

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つくれぽ

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シャア専用料理長 @cook_40055489

2018/07/28 10:44に公開

ちょっと前に50代に突入した料理大好きパパです結婚して以来、平日は奥様が、土日は私が料理をするという分担になっていたので、料理は苦にならないというか楽しみの一つとしてキッチンに立ち続けています♪来るもの拒まず、去るもの追わずのお気楽キッチンですのでいつでも遊びに来て下さいませ！突撃機動軍所属：ジオレポ小隊《 NO.01 》Twitter　：　@mcofCasval

このレシピのキーワード

炒めものなす豚肉にんにく

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