お弁当の定番『鶏のから揚げ』
テニスボーイ @cook_40043289
冷めても美味しい、ショウガ醤油で下味をつけた鶏のから揚げ。から揚げ粉も美味しいけど、たまには一から作ってみよう♫
このレシピの生い立ち
母親から教わったから揚げの作り方です
お弁当の定番『鶏のから揚げ』
冷めても美味しい、ショウガ醤油で下味をつけた鶏のから揚げ。から揚げ粉も美味しいけど、たまには一から作ってみよう♫
このレシピの生い立ち
母親から教わったから揚げの作り方です
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、お酒（大さじ2ぐらい）で揉み5分ぐら漬けておく
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- 2
水分があれば切り、しょうゆ・おろしショウガを加え、揉み合わせる。
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- 3
約30分、そのままにしておく。途中、混ぜてもOKです。
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- 4
溶き卵・小麦粉・片栗粉を加え、混ぜ合わせます。
-
- 5
良く、混ぜ合わせます。
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- 6
160度ぐらいの油で揚げて、浮きかけたら、いったん取り上げすべての肉を揚げたら2度揚げし、きつね色になれば出来上がりです
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コツ・ポイント
⑥で2度揚げするのは、上げる前の余熱で中心で加熱しているので、表面をサクッとさせるためです。面倒ですが、取り上げた順番で、2度揚げをしていきます。
（2度揚げでなくても、下味をつけているので、美味しくいただけます）
つくれぽ
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