殻をむいた海老にお酒を少しかけて軽くもみ、水でさっと洗って臭みを消す。エビの色が変わるまで軽く下ゆでしておきます。

フライパンに油を熱し、ネギ、ニンニク、生姜を炒める。香りがでてきたら豆板醤を入れる。

酒、砂糖を加え強火で１分煮込み、海老、ケチャップ、最後にお酢を追加し煮込む。塩で味を調え、水溶き片栗粉を流し込んで完成！