キュウリを斜めに切ります。薄く切ると早く漬かります、厚く切ったら漬かりがおそいです。きったら水にさらします。

シソの茎を持って水洗いしてそれから水気をきってから手の平でパンパンとシソをたたきます。

叩いたシソの茎をちぎって千切りします。

キュウリをざるにあけ水気をきってから塩をふって混ぜて、だしも混ぜて。ちょっと舐めてみてちょっぴりしょっぱいくらいにして。

シソを混ぜて、漬け物容器に入れて完了。